还有啥吃的

央视昨天公布了“十大致癌食品”，包括油炸、熏烤、腌制食品。想了一下，不少都是我喜欢的食物。比如过年妈妈炸的油饼、父亲生前喜爱的麻花等，就是油炸食品；还有咸菜，小时候大半年主要靠腌制咸菜佐饭，能有咸菜已经觉得非常不错。这都是生活条件导致，没办法。彼时也没人知道经常吃这些会有生命之虞，所以也不担心。现在知道的多了，吃什么都有忌讳，这个多了导致这个毛病，那个吃不好会有那个毛病。专家们粉墨登场，这个讲这一套理论，那个说另一样理论，如果把所有专家的说法集合到一起，那就是什么都别吃，最安全；安全倒是安全了，没啥能吃的，活着就成了问题。

食物安全是近些年突出出来的问题。开始它的主要原因是农药残留，后来是假冒伪劣，再后来是加工出售有毒食物。这些问题的本质，不在食物本身，而是人的良心。人的良心问题解决不了，技术或者品质根本无法保证，食品危机只能是摁下葫芦浮起瓢。

民以食为天。吃本来是自然天成的事情，但现在的吃成了必须每每仔细考虑判别的问题，这不能不说是人生之悲哀、活着之劳神。树木生长只要阳光空气和水便能光合，人只要食物阳光空气水就能成长，想不到这些本来自然自在的事情，变成忧虑与担心。活着本来就累，现在连吃都累，可真受不了。

所有人都认为，世界不应当是这个样子的。世界上应当有最放心的事情、最无忧的领域、最信赖的对象。所有人现在都认为，世界变得叫人不认识看不清了，哪儿都没有放心、信赖了。现在公布了10种“危险”食物，没公布的食品，就一定没问题？再说，现在专家的话也不牢靠，有些专家是靠制造话题而存在，有些专家是为利益而发声。都说吸烟危害健康，弄得我一见到身边抽烟的人就烦。可是，也有人抽了一辈子烟没事人一样，还有人从来没抽过烟的，得肺癌走了。事实上，危险不危险的，也是个概率问题。要我说，最危险的就数饭店了。从食品这边说，油腻、熏烤的食物一定少不了；从加工这边看，煎炸烤烧，健康的方式不太多，清汤寡水也没人到饭店吃啊；从卫生这里讲呢，只能下个“眼不见为净”的结论了，多数小饭店，讲不起也讲不到太多卫生。可是，亲朋来了好友来了，不请到饭店里搓一顿不还觉得招待不好嘛。如果把这么多危险放到面前想，这不是专门把好友亲朋往危险处带吗！

有人讲，还是到乡下去，自己种点儿粮食，不用化肥、不用农药，让它在纯自然的状态下长起来，这一定会是安全绿色。其实，做到这一点也有些困难。不用说，不用化肥农药能不能种出庄稼来，就是它想长出来，你能把空气、土地、水源污染解决得了？雾霾来了，污水来了，重金属沉浸下的土地，还怎么绿色？即使你到世外桃源，种出庄稼了，可你也不可能就吃你种出的主食、蔬菜，不吃不喝其他物品吧，来了朋友你得喝一口吧，你得用酱油、油料吧，总不能你什么都种什么都能加工出来。你能保证购买商品的安全无毒？

到底能吃什么，什么能放心吃，还真无法肯定。我的态度就是，绝不大胆假设，也一定不去伪存真，只管眼不见就是好的，先混个肚儿饱再说。有人会说，你这不是阿Q式的态度嘛。说得对极了。我到觉得，政治上做不做阿Q用不着咱们这类人讲究，生活确实是需要些阿Q精神的。如果觉得还没说清楚，咱这样推导一下：人不吃饭一定不可以，所以吃饭是最重要的事情；在有选择的时候人是可以挑那个安全、绿色、味道的；就一种选择的时候，其实就一条路，吃了活，不吃完蛋，为了活着只有吃了。既然这样，还有什么好说的呢！

话说回来，吃什么真不是个问题，又真是个问题。现在有许多选项，关键是许多人并不明白这么多选项里究竟哪个是噱头、哪个是真实，是不是最贵的并不是质量最好、仅是用来诳有钱人的，是不是好几个价钱的物品只是让人有所选择其实东西品质都是一样的。是的，你一定看出来了，社会失去诚信，确实让人活得太累。本来不用想的事情，都成了必须处心积虑的事情；本来自然而然的事情，倒成了超越自然完全人为的事情了。

还有啥吃的，有哪家权威部门能告诉我们？