回民小吃街

以吃为乐，以吃为天，和大多数旅行者一样，我们每到一个陌生的城市，除了了解当地的旅游景观、文化历史、风土人情，品味美食也是我们不可错过的行程。

今天，是我们在西安旅游自由活动的一天。天空中下着小雨，原计划到大唐芙蓉园观看歌舞表演，欣赏唐风汉韵，但天公不作美，只好到回民小吃街去逛一逛，去品味西安人的生活情趣，品尝西安小吃的本土风味。

我们打的来到“坊上”。西安回民街历史悠久，是西安著名的美食文化街。由北院门、广济街、西羊市、大皮院等数条街道组成的回民小吃街，当地人习惯称那里为回坊。它以浓郁的穆斯林文化氛围，为古城构筑了一道独特的风景线。

这里青石铺路，绿树成荫，路两旁一色的仿明清建筑。走在街上，两旁有大量的美食店铺，均为回民经营，具有浓厚的清真色彩。这里集聚许多和我们一样的中外游客，商业繁华、人声鼎沸。

路边石碑上刻有导游图，我们来到大皮院街。孙女小依依嚷着要吃这吃那，街口有家东南亚甑糕店，门口有一口大铁锅，热气升腾、香味四溢。大铁锅面上是一层枣泥，还撒了一些碧绿的葡萄干，枣泥下是糯米饭。我们买了一份，用快餐盒盛着，用筷子尝一口，甜甜的，质地柔软细腻。小依依说：“有红豆、有红枣、有葡萄干”，她边吃边数着。

妻子早几天就想吃凉皮，听说“盛志望麻酱酿皮”好吃，我们就到附近的盛家凉皮店，店里人很多，我们要了两份凉皮。其实盛家凉皮制作很简单，看着服务员把凉皮放在碗里，淋上麻酱、辣子油、盐、醋，一份凉皮就拌好了。但味道真好吃，凉皮筋道、Q弹。盛家凉皮坚持传统做法，一丝不苟，让每一个顾客吃的的味道，是一种历史，一种传承。

回民小吃街真热闹，这里的小吃品种繁多，有灌汤包子、肉饼、黄桂柿子饼、锅贴、糊辣汤、羊肉泡馍、花生酥、绿豆糕、镜糕、烤肉、粉蒸肉、酱肉、腊牛羊肉、油塔等等，令人目不暇接，口味大开。放眼望去，总能见到一些戴着回民帽的小伙子在搧着烤着羊肉串，阵阵烤肉的香味漫延开来，街面上升腾起一阵烟雾。我们一边走、一边看、一边吃，或拿起相机一通狂拍。

“绝对的好吃，绝对的香，好吃不贵快来看，经济实惠的桂花糕”。一曲唱腔从街前面传来，我们走过去一看，是一位卖桂花糕的大叔，用刘三姐《只有山歌敬亲人》的插曲，唱着自个编的词，“这是真正的桂花糕，你看看”，他一面往桂花糕上涂着酱一面说：“这是特制的酱，里面有山楂、玫瑰、桂花，特别好吃”。经不住诱惑，我给小依依买了一块桂花糕。

接近中午，我们返回碑林、文昌门一带。妻子说她想吃西安的肉夹馍，肉夹馍是西安最常见、最普通的小吃。听说“秦豫肉夹馍店”很有名气，就在东木头市附近，我们赶了过去。秦豫肉夹馍店里排队的人真多，听顾客们议论说：“好的肉夹馍吃到口里，肉和馍是一起化的”。

买好了肉夹馍，找了座位坐下。和汉堡包差不多大的肉夹馍，一口咬下去，咯吱松脆，汁水在口腔中爆发。腊汁肉肥而不腻，瘦而不柴，肉筋糜烂、肉香浓郁，吃到口里嘴角有流油的感觉。馍香脆可口，有筋道、有嚼劲。不愧为西安城内最销魂的平民美食，西安人为之疯狂的美味小吃。

中国人一般对小吃情有独钟，小吃往往是“吃不饱”，越丰富越想吃，吃不饱才好，吃饱了就乏味了。回民小吃街的各种美味小吃，成为这座城市的身份认证，成为一条老街巷里最为原始的味道。

在回民小吃街，你大饱口福后，还可体味伊斯兰浓郁的风土人情。在唐朝，伊斯兰教从丝绸之路传播至长安，穆斯林们来到长安后，就在城市这一区域代代繁衍生息，以汉族和回族为主的多个民族由此形成多元文化的氛围，成就了今天“坊上”，让我们能够欣赏不同民族在饮食文化上擅长的技艺。

行走在有着如此深厚文化内涵的古街上，我们的心中多了一份久远的心情，多了一份古老的记忆，在这座充满浪漫与传奇的城市里，美食让城市灵动起来。