茶缘

写这个题目的时候，想了很久，不知道要用什么样的一个词来形容茶在我心目中的一个位置，也不知道应该怎么样去描述每年春天家乡那遍地的绿色。无奈，冲洗下紫砂壶和青瓷盖碗，沏上一壶香茗，品味着其中的香味，也回忆起那段茶乡和茶园，或者说：是茶香和茶缘！

每一次旅行，到了产绿茶的地方，或者每次到了茶行，听着很多的茶商为我很耐心的讲解绿茶的各种功效以及各种知识，我总是静静地听着，脸上带着淡淡的微笑，而心中却每每会想起家乡那抹绿色！

与茶叶结缘，已经记不清是几岁了，只记得小时候，吃完饭以后，外婆总是会沏上一杯绿茶，杯中的茶叶在水中不停地上下起伏，而原本透明的水也渐渐地变成绿色，并洋溢出一缕清香。这时候，我都会抢上去，美美地呡上一小口，经历过短暂的苦涩后，留下满口的香甜……那种滋味，如今想起来还是很幸福！上了小学，我们的学校会有一个特殊的假期，叫做——茶假！每到这个时候，同学们都会回到家帮助自己的家人上茶园采茶。我也不例外，虽然家中的茶园不多，但是也让我乐在其中了。

采茶，在大多人的眼中是姑娘们做的事，但是其实在茶乡，也会有很多大男人在茶春季（茶春季是当地人对采茶季节的一种称呼）到来的时候背上背篓，出没于山间地头，在那一棵棵茶树形成的绿海中游弋。当年，我就是其中的一员！云淡风轻的春天，我背着小挎篮，端着小凳子，随着家里人一起来到茶园，挑一棵茶树边坐下，然后开始采茶。采茶，双手都要不停运用，我们的手就如同在键盘上打字一样在茶树上跳跃着，将冒出头的新茶采摘下来，然后放进小篮里。说的很简单，但是这个过程是很复杂的，采茶人要做到眼疾手快，下手还要稳、准、狠，如果做不到这些就不能称作合格的采茶人，而我，在那个时候，应该不是一个合格者吧！因为小时候比较猴急，能在茶树边劳作一个小时就已经很不错了，到了一定的时间，我就会丢弃小篮，然后到处去跑，在茶园中摘野果，掏小鸟蛋，等大人们收工的时候，才会想起我的小篮子，但是此时篮子里还是那几片茶叶，于是我就开始从每个人的篮子里抓一把放进自己的篮子里，谎报战绩，大人们也都是一笑了之。

茶叶采摘下来后都会堆放在一起，然后满屋子的茶香四溢，到了晚上，就是这一片片茶叶“受苦”的时候了！

傍晚时分，人们就已经早早地吃完晚餐了，这时厨房里的茶灶会点起烈火，茶锅会被大人们烧热，用蜡涂抹一下，就把大批的茶叶倒进茶锅里来回的翻炒。大约经过几分钟，茶叶会从淡绿色慢慢地变成墨绿色，水分渐渐地蒸发，体积在渐渐变小，最后成为一根根卷成长条状的茶叶，这就是茶叶的最初成品。这种成品积攒到一定数量的时候，就要开始第二道工序——烘茶。烘茶是用白炭火将炒过的茶叶中的水分烘干，这一道工序决定了茶叶是否能够泡的更多，也决定了成品茶叶的香气，所以茶乡烘茶的工序和工具都是很讲究的。当茶叶烘焙好以后，就被装进了白铁皮茶桶，然后用锡块封好，几个月后打开，还是能闻到最初的那一抹清香。

在茶乡，每个人的家中都会在茶春季中储存几桶好的茶叶，一般家中有贵客来的时候，第一件事就是给客人沏上一杯香茗，这是茶乡对贵客最高的礼节。那一根根茶叶在透明的玻璃杯中随着开水上下翻滚，渐渐透出一种黄绿色，这种黄绿色不同于红茶的茶汤，也不同于乌龙茶的茶色，那是一种绿茶独有的赏心悦目，再配上杯中的那一股淡淡的香气，实是让人心旷神怡！记得那几年在外求学的时光，每次都会随身携带一些茶叶，当别人用抽烟来提神的时候，我却悠悠地抿一口香茶，自是提神醒脑而又清热解毒！

如今，家乡早已见不着原始的炒茶、烘茶工序，取而代之的都是机器制作，各个超市、茶行里面也都是包装精美的茶叶礼品装，不再有过去的那种质朴的包装了！虽然从外表上看，茶叶失去了本身质朴的味道，但是从味道上品尝，却并没有失去本身的那种质朴醇香。春天，回到老家的时候，还会看到漫山遍野的采茶人，看见一个亲戚在采茶，一时兴起，也去帮把手，却发现远远没有小时候的那种趣味。怅然若失之中也想清楚了一件事：采茶和品茶一样，也是讲究心态的！

当茶道作为一种文化流传于世的时候，更多的人是去追求那种文化形式下的满足感，但真正懂茶的人，会追求那一缕茶香进入口中的温香，咂摸给舌尖上带来的甜香，体味慢慢流入腹中的那一种清香，然后品味口中仍然存留的一抹幽香，而这一切都来源于最初的那一丝淡淡的苦涩，如同我们的人生。