倒金字塔

“民以食为天”出自《汉书·郦食其传》的“王者以民为天，而民以食为天。”意思是说，君王把百姓当作他的治国所系，百姓则把粮食当作他们的生活必需。为君者如能满足百姓维持生存所需，那就行了。古时候是那样，而现代生活好了，这句话也延伸成像《满汉全席》那样的饮食盛宴，成为融汇各地饮食文化精髓的经典引言。

生活好了，饮食必定是合理吗？那倒是未必。不久前，在科学健康饮食报刊看到一个理想饮食结构图。结构层依次是：五谷杂粮、蔬菜水果、油品乳酪、鱼鸭蛋类及甜品，而塔尖则是红色肉。红色肉，即猪、牛、羊肉，也是摄入量应最少的营养，每月几次就以足够。可日子好了，这样的营养搭配倒是反了过来。周围很多朋友都是货真价实的“无肉不欢族”，而现实中我们几乎每顿饭都可以看见红色肉的影子，反倒是该多吃的五谷杂粮和蔬菜水果摄入的很少，牛奶、甜品和其它富含油脂的食物摄入的过多，造成了身体消化的负担，也难怪高油脂、高热量、高糖分的食物引发“三高症”了。在不科学的合理饮食下，加上休息不规律，亚健康人群增多也在情理之中。

看到一则关于菠菜营养专题的分析，是说现在种植的菠菜含有的维生素C比之前少了约一半，而如甘蓝、胡萝卜、马铃薯、番茄、苦瓜等所含的营养元素也降低了。追根究底，则是现在蔬菜在种植时施以化学肥料，肥料并非天然，自然也就无法正常吸收营养元素。另外，由于蔬菜的高产也导致土地贫瘠，使得蔬菜的营养元素减少许多，味道也大不如前。从所含营养数量来讲，现在吃100千克菠菜的维生素C才和半世纪前吃10千克的营养差不多，也就明白个中原因了。

现在的饮食结构是倒金字塔，倒不是无法可解。世事环境无法改变，也就必须去适应。而要破解饮食营养的倒金字塔，远离疾病，补充必要的营养品和多运动锻炼必不可少。在美国医疗资料中统计得知，几乎80%的疾病并不该动手术，在用药方面，真实有效的也仅是12%左右。而无论中医还是国外医术都证明，只要免疫系统正常的人一般不会得病，而人体的疾病其实大多也都可以通过饮食营养来完成调理和补充。现实中，人们总是不加强提高自身调理机能，有病时候就去吃药，而不是提前预防，其实是本末倒置了。

想来也怪，保健品是必需品，却被人们认为是奢侈品。往往在生病花费巨额之后都不会注重它的必要存在，孰不知其和医疗花费相比，还是便宜许多，且有利身体。虽说与国外认同和接受健康保健食品的程度不同，可是国人在这方面年购买支出仅为美国的1/17、日本的1/12，更不必说这份差距在哪里了。因为外国人明白花小钱养身体，而我们却喜欢花大价钱伤身体。对于补充营养，花的自然是小钱。在只有看见病症才去医治，花的自然是大钱，这显然并不理智，可是很多人却没有想通。

有人说，21世纪将是病毒复仇的世纪，很多人将面临无药可医。因为新药研发远比病毒产生要晚好多年，所以在“有病吃药”，还是“提前预防”必选题中，你会选择哪种呢？