藜蒿忆

李文旺2011。5。3

我十岁以前，鄱阳湖随处可见的草——藜蒿，是农户养猪的好饲料。那时候，我听到关于藜蒿的儿歌是：“藜蒿藜蒿，鄱湖野草，铺天盖地，随处能找。”还有歌谣：“正月藜，二月蒿，三月作柴烧。”说的是当时的藜蒿多得没什么价值，特别是过了三月，那时的藜蒿太老了，连猪都不吃，只能晒干了当作柴火来烧。

青嫩的藜蒿虽然是猪的好饲料，可是，没有谁会想过把它当作桌上的珍品。一晃二十年过去了，当时代的列车迈入九十年代，藜蒿竟然堂而皇之地上了人们宴席的大桌，更让人们不可理喻的是，大约又过了几年，到了九十年代末，藜蒿竟然成了南昌人的争相采购的美味家肴。藜蒿若是配上咸香柔软的腊肉一炒，吃上一口，唇齿生香，回味无穷。所以，在江西，谈起藜蒿，人们都说：“鄱阳湖的草，南昌人的宝。”在南昌，下至饭馆排档，上至星级酒

店，藜蒿炒腊肉成了招待远客或者贵客的压轴

菜。本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。现代的营养科学证明：藜蒿营养丰富，每100克可食部分中含蛋白质3。6克，钙730毫克，硫胺素0。0075毫克，磷102毫克、胡萝卜素1。39毫克、抗环血酸49毫克，铁2。9毫克。它生育期间病虫害少，基本不施农药；藜蒿嫩茎味道清香，肉质脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可凉拌，色味极佳；一年种植可以多年受用，特别是春秋两季，可以批量供应。因此，随着人们菜谱的变化，经过人工栽培的藜蒿走进了寻常百姓家，也步入了高档次的宾馆、酒店。一般藜蒿亩产鲜茎4000公斤到5000公斤，效益较高。阳春三月，波澜壮阔的鄱阳湖四周，丛丛密密的藜蒿难免让人想起白居易的那首《赋得古原草送别》：离离原上草，一岁一枯荣。远远地望着那一望无际的藜蒿，绿绿的，嫩嫩的，一种关于生命的思考油然而生。你可以邀请三五知己，泛舟鄱阳湖上，吃着里藜蒿腊肉，品着喷香的美酒，醉卧三月的湖心，真如超凡脱俗之人。

啊，这些看似毫无特色的野草，竟然有这么多价值，真的不可小看。

清平乐 藜蒿

鄱湖野草，最忆是藜蒿，其貌不扬味鲜美，都市餐桌珍宝。

多年未曾食用，引来遐想无穷，若得再度猛吃，一定周身轻松。