石磨的回声

离开家乡我原先生活的那个屯子，已经很多年了。听说生产队遗弃的那一对大碾盘还在。算来，那对大碾盘已经睡在那里50多年了。

我说的这个大碾盘，就是石磨。在没有机械加工粮食以前，人们用的就是石磨。我出生在七十年代，那时是人民公社时期，农民家家户户都有石磨。石磨有大有小，各家根据各家人口数量制作石磨大小。先头说屯子里生产队遗弃的那一对大碾盘，一页就有五百斤重。这么重的石磨是生产队集体用的，后来农民家里都有了小石磨，大碾盘也就派不上用场了。到八十年代初，村里有了机械加工粮食，大小石磨都没有用处了。

石磨就是把一种坚实的石头凿成圆盘，上下相对两页，两页相对的磨面上有凿出的由圆中心向外延伸的沟槽。这样，两页石磨咬合转动，从而把粮食粉碎。在石磨上页，有投放粮食的圆口、有投放水的圆口，可推干磨、水磨。

石磨座在木质盘架上，人们推磨时用木棒牵引，转圈推磨。如果加工的粮食多，人们就把驴的眼睛用布蒙了，利用驴推磨。驴被蒙住了眼睛，不知道自己在转圈，还以为自己一直在拉着东西跑直线、走长路，如果驴知道自己在转圈，早就晕了，绝对不能再拉磨。现在的小孩子，对石磨已经不认识了，对于驴拉磨，更不知道是怎么回事了。

石磨加工出来的粮食味道好，原汁原味，因为石磨加工对粮食的营养成分破坏较小。现在石磨又被利用起来，市面上有很多店铺挂出招牌，如石磨坊、石磨豆腐、石磨小豆腐，就是为了迎合人们绿色、环保、健康的愿望。作者: 于秀成